「うろん釜”だし(がまだし)」は、博多うどんを中心においしい料理が楽しめるうどん酒場です
by hakata-gama
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at 2017-06-26 16:47
祝☆一周年!!!
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はかた絵詩(エコトバ)
at 2017-02-07 18:49
半個室ができました^^
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日々、製麺
at 2017-01-21 20:35
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はかた絵詩(エコトバ)

お店のあちらと
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こちらに
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はかた絵詩がお客様をお迎えしています。

この絵詩は、九州・博多で活躍中する筆師「錦山亭金太夫」さんの作品です。
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素朴な絵と味のある文字と言葉に思わず心が和みます。

美味しいうどんと美味しいお酒・逸品をお召し上がりながら、ちょっと見てくださいね!

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こらぁ、よかセンスたい060.gif


うろん釜”だし中町本店



by hakata-gama | 2017-02-07 18:49
日々、製麺


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お店の一番奥に「麺打場」があります。

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ここで、毎日毎日、丹精込めて製麺に励んでいます066.gif

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麺は基本「小麦粉・塩・水」とシンプルな原材料で造りますが、日々、温度・湿度など時間の経過によって状態が刻々変化していきます。

まさにうどんは「生き物」です。

そして、美味しい製麺は
①良い食材
②技術
③お客様をおもてなしする「心」
この3点が合わさって最高の麺造りです。

美味しい料理=材×技×心
と掛け算のため、どれかひとつでも欠けてしまうとゼロになります。

何年たっても日々精進!
今日も美味しいうどんを食べていただきたく、一所懸命勉強して行きます!!

うろん釜"だし中町本店




by hakata-gama | 2017-01-21 20:35
逸品紹介!

みなさんご存知の通り、うろん釜"だしは17時から「うどん酒場」に変わります。

その中で、人気の逸品は

『胡麻かんぱち』
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博多名物ゴマさばをアレンジしました。

醤油ベースにたっぷりの胡麻といろいろな薬味をあわせたタレが人気の秘密!!

そのタレが、かんぱちと相性バツグン!

いろいろなお酒と合いますが、今の時季は芋焼酎のお湯割りはいかがですか。
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最高のマリアージュ026.gif

是非一度、お試しあれ!!

※営業時間11:00~0:00(OS23:30)
 1月から日曜日も営業中

うろん釜"だし情報局

by hakata-gama | 2017-01-16 20:40
ドリミネーション♪

2016年のクリスマスも終わり、今年も残すところわずか。

でも、まだまだ終わっていない広島ドリミネーション060.gif

お店から10メートルも歩けば...

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幻想的な世界が広がっています。

まだまだ、2017年1月3日まで開催中!!

そして、散策後は釜"出しのおでんと日本酒で温まりませんか。

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◎年内営業 12月30日(金)11時~15時まで

◎年始営業は 1月3日(火)通常営業です。

うろん釜”だし 中町本店




by hakata-gama | 2016-12-27 23:13
冬のおすすめ銘酒

日本酒にも四季があります。

釜”だしも厳選したお酒を用意しました!!

まずは、

◎一代弥山おりがらみ(広島・中国醸造)

広島地元の蔵元さん。 宮島の名峰から名前を取った「弥山(ミセン)」
さわやかな吟醸香が広がり、フルーティーで甘みを感じるふくよかな味わい。
日本酒がちょっと...という方も是非お試しください!!
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続きまして、
◎月山しぼりたて(島根県・吉田酒造)

月山と書いて「がっさん」と読みます。
お米の旨味がたっぷりと凝縮しています。
やわらかい口当たりにフレッシュで辛味を感じます。
辛口派の方、是非ご賞味を!!
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そして、

2種類とも「飲み比べセット」にもできますよ018.gif

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他にも日本酒取り揃えています!!

美味しい一品と〆のうどんでお楽しみください060.gif

うろん釜”だし中町本店



by hakata-gama | 2016-12-21 18:54
広島東洋カープ優勝記念企画日程変更のお知らせ

いつもご愛顧頂き有難うございます。

とうとう、我らカープが25年ぶりセリーグ制覇いたしました。

おめでとうございます!!

当店も優勝を記念して、「ごぼう天うどん250円」を優勝翌日に実施をお知らせいたしておりましたが、

9月11日(日)は店休日の為、9月12日(月)に変更させていただきます。

何卒、ご了承の程よろしくお願い致します。

■広島東洋カープ優勝記念企画
 「ごぼう天うどん250円」
 9月12日(月)

うろん釜”だし中町本店
店長


by hakata-gama | 2016-09-11 02:31
カープ優勝記念企画!!ごぼう天250円!!
いよいよカープの優勝が目前に迫ってきて、どきどきしてます!そわそわしてます!

こんなにおめでたいことなので、「我馬」も「釜”だし」もお祝いします041.gif
カープが優勝したら翌日は「ごぼう天」250円!なんと半額以下!25年ぶりにかけてみました006.gif店長がんばりました。
(優勝翌日が店休日の場合は翌々日になります。)

広島の街がカープ優勝で盛り上がる、その時に我馬も釜”だしも一緒に盛り上がります!!
たくさんの方のご来店をお待ちしています058.gif058.gif058.gif

カープ優勝をぜひ一緒に楽しみましょう~♪♪

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by hakata-gama | 2016-09-06 18:43
ホノルル店はごぼ天うどんとえび天が大人気!!
釜"だしホノルル店は連日大盛況!ありがとうございます!
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ホノルル店の一番人気は「ごぼう天うどん」!!
大きなごぼうの天ぷらが器から飛び出た、もりもりのうどんです006.gif
もっちり柔らかなうどんと揚げたてさくさくの天ぷらの相性ぴったり!
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そして、うどんと同じくらい人気なのが天ぷら!ハワイの人たちはエビが大好き!
エビ天、あっというまになくなります。
この量が本当に一瞬です!

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エビの他には、サツマイモにカボチャの天ぷらが人気です045.gif
さつまいも
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かぼちゃ
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これからもずっと、ハワイの人たちに、愛されて喜んでもらえるお店でありたいと思います。

釜"だしホノルル店、今日も美味しい天ぷらをお届けしてます003.gif003.gif003.gif

by hakata-gama | 2016-08-19 18:43
Honolulu店日記〜Part1④
ハワイ=アメリカはスケール感がBIG😱🇺🇸

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買い物するにも、とにかく広い!高い!

店内を歩き回りまくります😅🚶🚶

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この写真、おわかりになりますか?

南国ハワイでコートを着るご婦人に気付いたでしょうか?

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『見て来てごらん。』と聞いてました。

なんと、冷凍食品の売り場です😱😱

売り場そのものが冷凍庫なんて、考えることもスケールが大きいね🇺🇸✈️


釜だし 小林

by hakata-gama | 2016-08-13 09:59
Honolulu店〜Part1-③
初日から私達を迎えてくれたHawaiiは、なんとこのレインボーでした♪

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Hawaiiにはことわざがあるそうです。

✨✨NO rain NO rainbow🌈

これは、とても深く意味のあるステキな言葉。
Hawaiiの車のナンバープレートには、沢山のrainbowが描かれているくらい(^^)

幸先の良い幸運が、私達を照らす😁✨

これから待ち受ける、ドラマに期待をよせて〜〜♪

釜だし 小林



by hakata-gama | 2016-07-29 20:49